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Le nem (Vietnam du Nord) ou chả giò (Vietnam du Sud) est un mets festif traditionnel du Viêt Nam, très apprécié à l’ancienne cour impériale, ce mets est communément appelé pâté impérial ou rouleau impérial en France. Il existe plusieurs variantes traditionnelles de nems, selon la farce utilisée : porc, poulet, poisson, ou mélange de crustacés (crabe et crevettes), végétarien… Read moreRead moreLe nem: L’apéritif par excellence de la cuisine vietnamienne

  Le rouleau de printemps frais, appelé Goi cuốn en vietnamien, est une spécialité culinaire du Vietnam. Le rouleau de printemps frais, le rouleau de printemps ou le rouleau de papier de riz est un plat vietnamien traditionnellement. La farce  se compose de porc et de crevettes cuit, de vermicelle de riz et de légumes frais enveloppés dans une galette… Read moreRead moreRouleaux de printemps: Un apéritif frais et unique

Bo bun, à l’origine appelé “Bun thit nuong”, est un plat vietnamien populaire composé de nouilles de vermicelles de riz froides garnies de porc mariné grillé, de saucisse de porc grillée, nem, d’herbes fraîches comme le basilic et la menthe, de salade fraîche, de concombre en julienne et de germes de soja. On parsème le plat d’oignons frits, ainsi que… Read moreRead moreBo bun: un plat complet qui allie l’harmonie des saveurs